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小肥羊通过特许加盟快速扩张

2013-07-25 16:25 来源: 一路商机网 阅读:2577次 字号:
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小肥羊创办第一家店以后就吸引了很多加盟商加盟,小肥羊也制定了“以加盟为主,重点直营”的加盟政策,除了单独的加盟店以外,在全国各地设立了省、市、县级总代理,由这些代理商帮助拓展加盟店。这一政策使小肥羊在短短的两三年时间里遍地开花,到2003年年底小肥羊的加盟店已经达到610家左右,最高峰时达到721家。正如一位业内人士所说:“小肥羊的发展速度是惊人的,可以用‘奇迹’二字来形容。”此阶段的特许加盟,小肥羊实际上只出—块牌子、一套文件,加盟的门槛极低,省会级城市的加盟费仅为20万元,地、县级以下城市甚至可能减免,这样做的目的是在小肥羊品牌影响力下销售羊肉,而赚取加盟费只是副业。

小肥羊

2004年蒙牛集团在香港成功上市,成为民营企业的榜样。2004年同在内蒙古包头市的张钢把蒙牛功臣卢文兵邀请到小肥羊任常务副总裁,小肥羊也开始从“贩羊肉”改为“学蒙牛”。在早期签订的特许代理合同到期后,小肥羊不再与之续约,而是于2005年2月成立了加盟服务中心,开始直接管理加盟商。随后小肥羊又终止了一批表现欠佳的加盟店,并于2006-2007年间支付了近1.7亿元收回30间加盟餐厅。2007年,小肥羊直营餐厅获得了7.5亿元收入,食品销售(其中羊肉占63.1%)获得了1.7亿元收入(其中有价值9900万元的羊肉、汤料销售给加盟商)。240家加盟连锁店则贡献了2637.5万元的管理费,这个数额较2004年度大幅上涨了133.2%。通过整顿,小肥羊加盟店数量下降了,收取的管理费却增长了一倍多,原因在于不再豁免特许经营费和品牌使用费。

2007年小肥羊公司重新有规划地开设高质量加盟店面,进入“不惟数量重质量”的发展阶段。国内一、二线城市以直营为主,二、三线城市以加盟为主,不再设任何形式的总代理。国际市场则在开设直营店的基础上,适度开设加盟店,其形式灵活掌握,既可以设置必要的总代理,也可以设置个体加盟店,以期全面打幵国际市场。2007年年末,直营店和加盟店数量分别为81间和249间。截至2008年3月31日,小肥羊在全球共有350家餐厅,包括103家自营餐厅及247家特许经营餐厅。

小肥羊公司在其2010年度加盟商大会上对外宣布,从今年开始小肥羊全线开放国际市场特许加盟业务,而在北京、上海、深圳等国内一、二线城市将不再开放特许加盟业务。在国际市场方面,目前小肥羊在美国、日本、加拿大等国家和地区有19家特许加盟店。未来在国际市场以发展特许加盟为主,逐步撤出直营方式,把主要精力集中在经营国内店面上。而早在2009年年底小肥羊就已发布公告,向其合作伙伴出售日本小肥羊的全部股份,随后小肥羊中国与小肥羊日本订立特许经营协议,授予小肥羊日本在日本经营特许餐厅的独家特许经营权。

可以说,小肥羊在中国餐饮企业里面是做特许加盟最成功的。小肥羊最初靠做特许加盟、卖羊肉起家,最多时曾经拥有700多家门店,多数都是加盟店,小肥羊则以这些加盟店为资本,围绕它们做文章。在小肥羊的发展过程中,特许加盟起到了至关重要的作用。小肥羊一直在直营和加盟这两条道路上摇摆:早期为了卖羊肉多开加盟店,中期为了品牌而限制加盟并回购加盟店,股票上市后为了高效率地拓展鞭长莫及的海外市场和国内三、四级城市市场,小肥羊又重新开放了特许加盟。

据小肥羊2009年年报显示,截至2009年12月31日,小肥羊拥有293家加盟店和161家直营店,加盟店占门店总数的64.5%,加盟店在2009年度共为小肥羊带来3088.7万元特许经营收入,只占当年总营业收入的2%,平均每家店的特许经营收入为10.5万元。直营店2009年营运收入为12.2亿元,占当年总营业收入的78%。

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